重慶餐飲培訓之香蕉蛋糕培訓。香蕉蛋糕是近幾年最火爆的一種食品，在各大城市的街邊都能看到專門制作和出售香蕉蛋糕的小店。香蕉蛋糕就是是香蕉口味的蛋糕。制作主要原料是香蕉，低筋粉，砂糖，雞蛋，黃油，牛奶等。
一、香蕉蛋糕做法
做法一
原料：香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，雞蛋500克，黃油250克，牛奶300克，發粉20克，朗姆酒50克。
做法：
1、香蕉加砂糖加雞蛋打松。
2、加入黃油、牛奶、酒。
3、拌入面粉、發粉。
4、進電烤箱，在180℃爐溫下烘烤約40分鐘，煤氣烤箱220度爐溫下烘烤約10分鐘。
做法二
材料：香蕉4根、蛋2個、糖油適量、中筋面粉2杯、小蘇打粉半小匙、泡打粉1小匙、鹽適量
做法：
1、將材料A放在一個大碗里混勻。
2、用叉子將香蕉壓成泥，再與蛋、糖、油混合拌勻。
3、將1倒入2的香蕉泥中，用叉子拌勻。
4、拌好的面糊倒入抹油的烤饃中，以170℃烤45分鐘。
5、烤好后用竹簽插入蛋糕中央，拔出時未沾黏面糊即可，待涼后扣出烤饃。[1]
做法三
主料： 無鹽黃油100克，香蕉1根，
輔料： 核桃碎35克，低筋面粉140克，細砂糖60克，全蛋1個，泡打粉1/2小勺，蘇打粉1/2小勺，鹽1/4小勺，
步驟：
1、準備工作：模具墊油紙，備用
2、軟化的無鹽黃油，加入細砂糖用手動打蛋器打發成羽毛狀，顏色變淺
3、逐步加入蛋，碾碎的香蕉，核桃碎，手動打蛋器攪拌均勻
4、低筋面粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩2次，篩入步驟3的面糊中
5、用刮刀混合均勻，面糊順滑即可
6、混合好的面糊，倒入墊有油紙的模具內，表面抹平，中間用刀劃痕
7、過篩2次的低粉，加入攪拌好的面糊，用刮刀切拌的方法混合，倒入模具內
8、烤箱預熱160度，中下層，上下火，40分鐘[2]
做法四
1、將香蕉壓成泥和雞蛋、煉乳、白糖、植物油一起放入大盆
2、將它們攪拌成糊狀
3、將低筋面粉和泡打粉過篩，與混合好的香蕉糊一起拌勻
4、面糊倒入不沾的模具中，放進預熱170度的烤箱，中層，上下火烤35分鐘即可
小貼士
1、植物油選擇沒有味道的，比如玉米油和葵花籽油。不要用花生油和橄欖油。
2、使用15cm×7.7cm×7.7cm吐司�？局�，是450g吐司模的一半大。
做法五
1、黃油提前放室溫軟化，用指尖輕輕按一下能壓出小坑就可以了，葡萄干用溫水浸泡15-20左右
2、黃油和紅塘放在容器里，用電動打蛋器中速打發黃油(大概打2分半鐘左右，如果用砂糖看到黃油濃稠發白那就可以了)
3、將雞蛋加入到黃油中，用電動打蛋器稍作攪拌
4、香蕉剝皮，放在容器里，用勺背面壓成香蕉泥，加入到黃油雞蛋糊中，用電動打蛋器攪拌均勻
5、全麥面粉和泡打粉混合均勻，加入到4中拌好的香蕉糊里，用橡皮刮刀從底下往上翻，將其拌勻成蛋糕糊也可以用手抓捏均勻，這樣更快些(用中筋面粉制作，可以將面粉過篩加入，避免面粉疙瘩出現)
6、將葡萄干撈出瀝水，加入到蛋糕糊用，用橡皮掛刀拌勻
7、蛋糕模內壁抹上一層黃油，將蛋糕糊倒入，用橡皮刮刀刮平表面，再用筷子再中間劃一道
8、烤箱預熱180度，烤箱中下層35分鐘左右。
注意事項
拌粉時不宜用力過大，否則易起勁。
二、香蕉蛋糕加盟條件
公司代理商的個人能力和經濟實力直接關系到其香蕉蛋糕加盟店的未來，是代理商經營成功的基本保證，也是雙方愉快合作的基礎，所以代理商需具備以下條件：
1）、必須具備誠實、守信、守時的個人作風和商業信用
2）、具備企業家的進取精神，強烈的成功欲望
3）、具有求進，求實的工作作風和合作態度
4）、有志于餐飲事業的熱情和韌性
5）、有適合的商圈，有現成能夠聚集人氣的賣場
6）、自愿接受和服從總部的經營理念、管理理念、營銷指導；
7）、愿意最大限度地維護和共同打造企業品牌
8）、必須全身心的投入代理店的經營管理；
總則：做不到以上幾條的，請不要給我公司打電話，否則將是自討沒趣!
三、香蕉蛋糕加盟優勢
1、共享公司品牌和榮譽
2、提供公司所有經營管理，管理技術，員工手冊
3、提供店堂內外標準裝修規劃方案，采購方案
4、提供開業前培訓
5、提供廣告發布樣張，店內POP、開業招貼畫
6、負責對代理商進行定期回訪，對經營過程出現的問題進行分析、把脈和指導
7、總部能夠持續不斷地為代理商提供高技術含量的項目
四、香蕉蛋糕布店規劃
●直轄市或省級城市以區為單位，一個區只發展一至三家，兩店相距不低于2000米，具體地點以合同簽訂為依據；
●一般地級市，市區內只發展一至三家，兩店相距不低于2000米，具體地點以合同簽訂為依據；
●一個縣級城市公司只發展一家，具體地點以合同簽定為準；這充分保障了客戶在當地市場上操作的唯一性。
五、香蕉蛋糕加盟基本條件
1、本人及家人身體健康,有從事本行業的激情和熱情；
2、具備良好的商業信譽，認同【華飛四季旺】經營理念，積極維護【華飛四季旺】的品牌聲譽；
3、具備良好的社會關系和溝通能力；
4、具有足夠的資金實力，有固定的經營場所。
六、香蕉蛋糕技術加盟方案
注：公司可提供上門開店一條龍服務（即從店面地址的評估到選定→店面裝修設計→門店招牌設計→裝修驗收→原料采購、輔助設備的采購→廚房后堂工作的統一安排、技術人員培訓→員工管理培訓→開業前的促銷策劃，正式開業）。
七、香蕉蛋糕合作流程
八、聯系方式
普通咨詢：023-62408880 023-62598719
傳 真：023-62775445
業務經理：劉經理：18983358189 張經理：15320388189
代理咨詢：陳 總：18908366888
公司希望能成為打造平民創業致富的黃埔軍校
開戶銀行：中國農業銀行重慶李家沱支行
戶 名：重慶華飛食品技術推廣服務有限公司
帳 號：100901040004366
聯系地址：重慶市南岸區南坪萬達廣場鋒邸3棟5樓6號
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